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茭白里有黑点能吃吗?茭白里有黑点是什么啊?[多图]

2019-09-11 12:23:43来源:励志吧0次阅读

茭白里有黑点是可以吃的,茭白中的黑点是黑粉菌,但是它没有毒害作用,通常茭白生长后期才会出现,这时茭白的品质相对之前会比较老,但仍然是可以吃的,而且味道不会有太多改变,而且营养价值会更高。

1、茭白生长原理

茭白是水生植物,原本人们种植是为了食用它的种子,后来因为黑粉菌通过水源感染了茭白植株,植株受到黑粉菌的影响,不抽穗结种子的同时还出现了茎部膨大长成肉质茎的现象,这个肉质茎就是茭白能食用的部分。

2、黑点产生原因

茭白中间的黑点就是残留的黑粉菌,当茭白生长时间过长时,茭白就会变老,黑粉菌也在生长过程中从根部逐渐转移到植株茎部,也就是茭白内部,内部有黑点的茭白,外表上看上去和正常茭白一样,打开却能看到黑色斑点,很多人以为这样的茭白是坏掉的表现,但实际上这样的茭白还是可以吃的。

3、判断是否食用

残留的黑粉菌进入到茭白肉质茎中,成为了内部有黑点的茭白,虽然看上去确实很像是茭白已经不新鲜了,但是实际上这种真菌能有助于延缓骨质老化,是可以食用的,真正坏掉的茭白是有酸味的,这样的茭白才是坏掉的茭白,而中间有少量黑点的茭白不仅能吃,而且有利于人体健康,不过当黑点太多、甚至黑心的时候还是不要食用为妙,这时茭白多半已经老了,不能再吃了。

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