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鱿鱼和毛豆真是天生一对

2020-02-14 23:51:37来源:励志吧0次阅读

鱿鱼和毛豆真是天生一对,鲜美又下饭,我家隔三差五吃一次

大热天,鱿鱼这样炒,不用焯水也能鲜美下饭,还没腥味,快试试

嗨,大家好!欢迎您来到糖糖小厨美食空间。鱿鱼也称枪乌贼,估计没几个人不爱吃的吧?鱿鱼属于性寒食材很适合夏季食用,据说它的营养价值也一点都不输于牛肉和一些鱼类呢!单单天然蛋白质,每100克干鱿鱼就含有66.7克。除此之外它还含有氨基酸、钙、磷、铁、牛磺酸等元素。常食用由于可以很好的预防贫血、帮助骨骼发育等作用,记得常给家人吃点鱿鱼哦!

鱿鱼吃法较多,在夏季里毛豆上市的时候,鱿鱼最好吃的就是和毛豆爆炒。这样可以让鱿鱼的鲜味渗入到毛豆里面,更加鲜味十足。这样炎热又没食欲的季节里,来一盘辣口的,绝对让你食欲全开。趁着这个季节还能买到毛豆,抓紧吃起来吧!今天我就要给大家一道家常菜鱿鱼炒毛豆,不用焯水,还没腥味,喜欢吃鱿鱼的别错过哦!

鱿鱼炒毛豆

原料:鱿鱼300克、毛豆200克、黑木耳60克、红干椒5个、生姜3克、蒜碎少许、葱1克、胡椒粉少许、盐1茶匙

做法:

1、准备好所有食材并切洗好备用。鱿鱼提前打花刀,打花刀还是挺考验刀功的哈!刀口斜着划,像小学时候画密密麻麻交叉的小格子一样。再切成小块,这样可以让爆炒的时候,爆成漂亮的鱿鱼花呢!温度越高,鱿鱼花就越漂亮。

2、炒锅烧热后,加入少许食用油,烧至六成热,下入红干椒、姜丝、蒜碎爆香。怕辣可少放一些辣椒。

3、开大火,并倒入鱿鱼花爆炒2分钟盛出,遇到高温,一个个打了花刀的鱿鱼片变成了好看的鱿鱼花。

4、热锅热油,倒入毛豆爆炒3分钟,炒至毛豆8成熟。

5、放入炒好的鱿鱼花、黑木耳、盐、胡椒粉,开大火爆炒2分钟,至汤汁浓稠,即可关火装盘。

糖糖小啰嗦:

1、鱿鱼可以自己用干鱿鱼泡,不过鱿鱼清理比较麻烦的,所以得要提前泡的哈!干鱿鱼想泡的大又白,在泡的时候,可以用淘米水泡,也可以用清水加小苏打水泡,怕麻烦的话,可以买现成的新鲜鱿鱼。

2、想让鱿鱼花更漂亮,炒的时候,一定要大火炒。

3、因为鱿鱼本身就具有鲜味,所以就不用再另外加鸡精了。鱿鱼也不要炒时间太长,如果炒老了,口感可是大打折扣的哈!

4、炒鱿鱼,你还可以稍微加几滴醋来提鲜去腥。个人感觉还是稍微辣一点的口感更下饭的。如果你怕辣,可以少放一些辣椒的。

5、鱿鱼虽然是美味,但是性寒又胆固醇高,所以脾胃偏寒的人群和三高人群要记得慎食。另外鱿鱼还是发物,有些皮肤病过敏史的要谨慎食用。

本文相关词条概念解析:

鱿鱼

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形,体色苍白,有淡褐色斑,头大,前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的,我们经常见到铁板鱿鱼,而且味道鲜美,是一种非常可口的美味。

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